Dulces y postres

Leche Frita

Ingredientes

1000 g leche entera 
piel de 1 limón , y de 1 naranja (sólo la parte coloreada)
1 palo de canela 
200 g azúcar 
100 g maicena 
0,5 cucharadita canela , molida
1 pellizco sal 
4 yemas de huevo 
100 g harina de repostería , (para rebozar)
2 huevos , (batidos para rebozar) Aceite de oliva virgen extra ( para freír) 100 g de azúcar aromatizada con 1 cucharada de canela molida (para rebozar)

Preparación

1.

1. Ponga en el vaso la leche, la piel de limón y de naranja y el palo de canela. Programe 7 minutos, 100º, velocidad 1. Cuele la leche a través del cestillo y reserve en un bol.
2. Sin lavar el vaso, ponga el azúcar, la maicena, la canela molida, la sal y las yemas. Mezcle programando 8 segundos, velocidad 3.
3. Añada la leche reservada y programe 8 segundos, velocidad 7.
4. A continuación programe 6 minutos, 100º, velocidad 4.
5. Vierta la crema en un molde cuadrado o rectangular, previamente humedecido con agua (tiene que quedar de un espesor de 2 cm aproximadamente). Deje enfriar durante 2 horas.
6. Una vez fría corte cuadrados del tamaño deseado, páselos por harina y huevo batido y fríalas en abundante aceite caliente. Rebócelas con una mezcla de azúcar y canela y sirva.
NOTA:
Hay que tener en cuenta la temperatura de los ingredientes , ya que si están fríos de la nevera, necesitan más tiempo para cuajarse la leche con los huevos, al igual que influye el tamaño de los huevos. Si es necesario se puede poner un poco más de tiempo

Arroz con Leche



Ingredientes

1500 g leche entera  200 g arroz , bomba 0,5 piel de limón y de naranja , (sólo la parte coloreada) 1 palo de canela  230 g azúcar  70 g mantequilla , (opcional) canela en polvo , para espolvorear

Preparación

1.

1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la leche, el arroz, la piel de limón y de naranja y la canela. Programe 45 minutos, 90º, velocidad 1.
2. 2.Añada el azúcar y la mantequilla. Programe 10 minutos, 90º, velocidad 1.Viértalo en una fuente, retire las pieles de limón y de naranja, el palo de canela y déjelo enfriar. Sírvalo espolvoreado con canela en polvo.
   Sugerencia: Si le gusta más cremoso, sustituya 400 g de leche por 400 g de leche evaporada. Si, por el contrario, le gusta más claro ponga 160 g de arroz en lugar de 200 o añada un poco más de leche al final y mezcle con la espátula.

Flan de Huevo

Ingredientes

500 g leche 
4 huevos 
130 g azúcar 
caramelo líquido , para el molde
700 g agua , (para el vapor)
Un molde de aluminio desechable (que quepa en el recipiente Varoma, de 1 litro aprox).

Preparación

1.Ponga en el vaso la leche, los huevos y el azúcar. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 3.

2.Caramelice un molde, vierta la mezcla anterior en él y cierre con la tapa del molde o con papel de aluminio. Ponga encima papel de cocina absorbente para que empape el agua del vapor. Colóquelo dentro del recipiente Varoma. Tape y reserve.

3.Vierta el agua en el vaso y coloque el recipiente Varoma en su posición.  4.Programe 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo programado, compruebe que esté cuajado, introduciendo en el centro del flan una brocheta. Si sale limpia, estará cuajado; de no ser así programe 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Desmolde cuando esté totalmente frío.

Sugerencia: También puede hacer flanes individuales. Utilice flaneras de 4 cm. de alto aproximadamente y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.